苤蓝炒肉丝是一道营养丰富、口感清脆的家常菜，具有以下功效：1.提供丰富的维生素：苤蓝富含维生素C、维生素E和维生素K等多种维生素，可以增强免疫力，促进肌肤健康，防止出血等相关问题。
苤蓝炒肉丝是一道营养丰富、口感清脆的家常菜，具有以下功效：
1. 提供丰富的维生素：苤蓝富含维生素C、维生素E和维生素K等多种维生素，可以增强免疫力，促进肌肤健康，防止出血等相关问题。
2. 增加膳食纤维：苤蓝含有较多的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，防止便秘，降低胆固醇水平。
3. 提供优质蛋白质：炒肉丝中的瘦肉是优质蛋白质的来源，有助于维持肌肉健康，促进组织修复。
以下是苤蓝炒肉丝的做法：
材料：
- 250克苤蓝
- 150克瘦肉（可以选择猪肉、鸡肉或牛肉）
- 适量的葱姜蒜末
- 适量的食用油
- 适量的盐和酱油
步骤：
1. 将苤蓝洗净，切成丝状。
2. 瘦肉洗净，切成丝状。
3. 锅中烧热油，加入葱姜蒜末炒香。
4. 加入肉丝翻炒至变色，并加入盐和酱油调味。
5. 加入苤蓝丝，快速翻炒均匀。
6. 炒至苤蓝丝变软但仍然保持一定的韧性即可关火。
7. 端盘后即可享用。
注意：炒制苤蓝的时间不宜过长，以免过度烹煮导致营养流失。