拔丝芋头是一道受欢迎的传统中国甜品，它是用香糯的芋头片炸至金黄酥脆，再淋上糖浆慢慢拔丝而得名。它有助于消化系统的健康，并有助于降低胆固醇水平。
拔丝芋头是一道受欢迎的传统中国甜品，它是用香糯的芋头片炸至金黄酥脆，再淋上糖浆慢慢拔丝而得名。拔丝芋头在口感上，外酥里嫩、甜蜜可口，非常美味。以下是拔丝芋头的功效及做法：
功效：
1. 芋头是一种高纤维、低脂肪的食物，富含维生素、矿物质和抗氧化剂。它有助于消化系统的健康，并有助于降低胆固醇水平。
2. 芋头含有丰富的膳食纤维，有助于预防便秘和提高肠道健康。
3. 芋头含有多种维生素和矿物质，包括维生素C、维生素E、锰、铁和钾等，有助于增强免疫系统和提供能量。
4. 拔丝芋头是一种高糖食物，适量食用可以增加能量供应，适用于体力劳动较多或需要快速能量补充的人群。
做法：
1. 选择新鲜的芋头，将芋头去皮，切成大约厚度为0.3厘米的片状。
2. 将芋头片用清水洗净，沥干水分。
3. 热锅加入适量油，将芋头片放入油中炸至两面金黄，捞出沥干油分。
4. 另起一锅，加入适量糖和适量清水，慢慢煮开。待糖溶解后，继续煮几分钟，直到糖浆稍微浓稠。
5. 将芋头片放入糖浆中，用筷子轻轻翻拌均匀，使糖浆裹满芋头片。
6. 拨丝芋头即可食用。
家常做法窍门：
1. 炸芋头片时，火候要适中，芋头片要炸至金黄酥脆，不要过分炸焦。
2. 糖浆的浓度要适宜，过于稀薄会裹不住芋头片，过于浓稠会变得过甜黏腻。
3. 可以根据个人喜好添加一些芝麻或者炒香的花生碎来增加口感和风味。
4. 拔丝芋头最好即时食用，因为时间过长会导致芋头片变得软糯不再酥脆。