酱黄豆是一道河南家常菜，经典做法如下：材料：-黄豆500克-生姜3片-大蒜4瓣-青椒1个（可选）-干辣椒10个（可选）-料酒适量-生抽适量-盐适量-白糖适量-蚝油适量-食用油适量步骤：1.将黄豆洗净，泡水1小时以上，使其膨胀。这样一道香辣可口的酱黄豆就制作完成了。可以作为下饭菜或者小吃享用。
酱黄豆是一道河南家常菜，经典做法如下：
材料：
- 黄豆 500克
- 生姜 3片
- 大蒜 4瓣
- 青椒 1个（可选）
- 干辣椒 10个（可选）
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 蚝油 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将黄豆洗净，泡水1小时以上，使其膨胀。
2. 锅中加水煮沸，放入黄豆，煮10分钟后捞出，沥干水分备用。
3. 锅中热油，加入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 加入青椒和干辣椒继续翻炒。
5. 倒入煮好的黄豆，加入适量的料酒炒匀。
6. 加入生抽、蚝油、盐和糖，继续炒匀，使酱料均匀附着在黄豆上。
7. 炒至黄豆表面微微出现焦黄色即可出锅。
这样一道香辣可口的酱黄豆就制作完成了。可以作为下饭菜或者小吃享用。