材料：-瘦肉丝：100克-皮蛋：2个-蔬菜：适量-米：适量-高汤或清水：适量-盐：适量-胡椒粉：适量-香葱：适量步骤：1.将米洗净后浸泡15分钟备用。
材料：
- 瘦肉丝：100克
- 皮蛋：2个
- 蔬菜：适量（如青菜、胡萝卜等）
- 米：适量
- 高汤或清水：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 香葱：适量
步骤：
1. 将米洗净后浸泡15分钟备用。
2. 瘦肉切成丝，用少许盐、胡椒粉腌制15分钟。
3. 将皮蛋剥壳，切成小块。
4. 准备一锅高汤或清水，加入米，大火煮沸后转小火煮30分钟，直到米变成糊状。
5. 将蔬菜洗净切成小块，放入粥中煮熟。
6. 锅中加入适量油，烧热后加入腌好的瘦肉丝煸炒至变色熟透。
7. 把熟透的瘦肉丝放入粥中煮煮几分钟。
8. 加入切好的皮蛋块，调入适量盐和胡椒粉，煮至粥浓稠即可。
9. 装盘前撒上香葱末作为装饰。
温馨提示：可以根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量，也可以根据喜好添加其他蔬菜或调料。