红烧石斑鱼是一道经典的中式菜肴，下面是一种常见的做法：材料:-石斑鱼一条-生姜适量，切片-大葱适量，切段-料酒适量-生抽适量-老抽适量-鲍鱼汁适量-糖适量-清水适量-盐适量-葱花适量，装饰用步骤:1.将石斑鱼洗净，切成两段或根据需要切成块状。
红烧石斑鱼是一道经典的中式菜肴，下面是一种常见的做法：
材料:
- 石斑鱼一条（约500克）
- 生姜适量，切片
- 大葱适量，切段
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 鲍鱼汁适量
- 糖适量
- 清水适量
- 盐适量
- 葱花适量，装饰用
步骤:
1. 将石斑鱼洗净，切成两段或根据需要切成块状。
2. 将锅加热，加入少量油，热油后将石斑鱼两面稍微煎一下，使其表面微焦，在锅中的油中倒入适量的料酒，迅速炒匀。
3. 锅中再加入适量的生姜片和葱段，炒出香味。
4. 倒入适量的生抽、老抽和鲍鱼汁，稍微炒一下。
5. 加入适量的糖和清水，烧开后转小火慢炖10-15分钟。
6. 最后根据个人口味加入适量的盐，稍微翻煮一下即可。
7. 红烧石斑鱼出锅后，可以撒上一些葱花作为装饰。
温馨提示: 如果你喜欢的话，还可以在炖煮的过程中加入一些蔬菜如胡萝卜、豆角等，调味更加丰富。