荞麦面的功效与作用包括：1.有助于调节血糖：荞麦面富含慢释放的碳水化合物，能够使血糖稳定，对于控制糖尿病患者的血糖水平有益。总的来说，荞麦面具有调节血糖、促进消化、增强免疫力、降低胆固醇和控制体重的功效，同时还具有丰富的营养价值。
荞麦面的功效与作用包括：
1. 有助于调节血糖：荞麦面富含慢释放的碳水化合物，能够使血糖稳定，对于控制糖尿病患者的血糖水平有益。
2. 促进消化：荞麦面中的纤维能促进肠道蠕动，增加排便频率，有助于缓解便秘。
3. 增强免疫力：荞麦面富含维生素B和矿物质，如锌、铁、镁等，这些营养素有助于提高免疫力，预防感染和疾病的发生。
4. 降低胆固醇：荞麦面中含有天然的植物化合物——植物甾醇，能够降低胆固醇水平，预防心血管疾病的发生。
5. 控制体重：荞麦面富含膳食纤维和慢释放的碳水化合物，能够产生饱腹感，减少食欲，有助于控制体重。
荞麦面的营养价值也相当丰富：
1. 蛋白质：荞麦面中的蛋白质含量较高，是一种优质蛋白，其中包含了人体所需的8种必需氨基酸。
2. 碳水化合物：荞麦面中的碳水化合物含量较高，能够提供能量。
3. 脂肪：荞麦面中的脂肪含量较低，而且主要是不饱和脂肪酸，有益于心脑血管健康。
4. 纤维：荞麦面中富含膳食纤维，有助于促进消化道蠕动，减少便秘的发生。
5. 维生素和矿物质：荞麦面富含维生素B、维生素E以及锌、镁、铁等矿物质，有助于维持身体健康。
总的来说，荞麦面具有调节血糖、促进消化、增强免疫力、降低胆固醇和控制体重的功效，同时还具有丰富的营养价值。