鱼体应该完整无损，并且没有任何异味。确保鱼身上没有杂质。调味的目的是增加风味和防腐作用。可选择在阳光充足、通风良好的地方进行晾晒。这有助于加快晾干速度，减少细菌滋生。通常需要3-5天左右。在晒鱼过程中，可以使用遮阳网或者纱布等遮挡阳光，以防止直射太阳导致过度干燥。
晒鱼干是一种常见的食物加工方法，以下是晒制罗非鱼干的步骤：
1. 选择新鲜的罗非鱼：选择新鲜的罗非鱼作为原料。鱼体应该完整无损，并且没有任何异味。
2. 清洗和处理鱼：将罗非鱼从内脏中清洗干净，也可去掉鳞片、鳍等部件。确保鱼身上没有杂质。
3. 剪开鱼片：将整条罗非鱼剪成片状，通常厚度为1-2厘米。
4. 添加调料：可以根据个人喜好，在鱼片上撒上食盐、胡椒粉、料酒等调味品。调味的目的是增加风味和防腐作用。
5. 晾干：将调味好的鱼片均匀摆放在晒鱼架或晒鱼网上，注意鱼片之间不要重叠。可选择在阳光充足、通风良好的地方进行晾晒。
6. 定期翻动：在晒鱼过程中，定期翻动鱼片，确保鱼片均匀受热。这有助于加快晾干速度，减少细菌滋生。
7. 晒干：根据天气状况和鱼片大小，晒干的时间会有所不同。通常需要3-5天左右。在晒鱼过程中，可以使用遮阳网或者纱布等遮挡阳光，以防止直射太阳导致过度干燥。
8. 检查鱼干：当鱼片完全干燥，摸起来不再有潮湿感，且表面不黏手时，表示鱼干已经晾制完成。