红薯一般在生长期结束后进行挖掘，以便能够获得充分成熟和甜美的红薯块。具体最佳时间会因地区气候和栽培品种的差异而有所不同。一般来说，红薯的挖掘时间在秋季晚期，大概是9月到11月之间。在这个时候，红薯的蔓茎会逐渐枯萎，叶子变黄并且开始凋谢。此时，可以挖掘红薯，它们会比较成熟，口感和味道也会更好。因此，这时候是挖红薯最合适的时间。
红薯一般在生长期结束后进行挖掘，以便能够获得充分成熟和甜美的红薯块。具体最佳时间会因地区气候和栽培品种的差异而有所不同。一般来说，红薯的挖掘时间在秋季晚期，大概是9月到11月之间。在这个时候，红薯的蔓茎会逐渐枯萎，叶子变黄并且开始凋谢。此时，可以挖掘红薯，它们会比较成熟，口感和味道也会更好。因此，这时候是挖红薯最合适的时间。