同时，将姜切成丝，大葱切成段，大蒜切碎备用。清水煮羊肉的做法和配料：配料：-羊肉：500克-生姜：适量-大葱：适量-料酒：适量-盐：适量做法：1.将羊肉切成块状，放入容器中，加入适量的盐和料酒腌制15分钟。
水煮羊肉的做法及配料：
配料：
- 羊肉（建议使用羊肉腿肉）：500克
- 姜：适量
- 大葱：适量
- 大蒜：适量
- 干辣椒：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 香菜：适量
- 白芝麻：适量
做法：
1. 将羊肉切成薄片，放入容器中，加入适量的盐和料酒腌制15分钟。同时，将姜切成丝，大葱切成段，大蒜切碎备用。
2. 将腌制好的羊肉片放入沸水中焯水3分钟，捞出备用。
3. 热锅凉油，放入姜丝，大葱段，大蒜碎和干辣椒炒香。
4. 加入适量的清水，将水煮至沸腾后加入焯水好的羊肉片，继续煮3-5分钟至羊肉熟烂。
5. 最后加入适量的盐调味，将煮好的水煮羊肉盛出，撒上香菜和白芝麻装饰即可享用。
清水煮羊肉的做法和配料：
配料：
- 羊肉（建议使用羊肉腿肉）：500克
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
做法：
1. 将羊肉切成块状，放入容器中，加入适量的盐和料酒腌制15分钟。同时，将姜切片备用。
2. 热锅凉油，放入腌制好的羊肉块煎至两面金黄。
3. 加入适量的清水，放入生姜片和大葱段，煮开后撇去浮沫。
4. 转小火炖煮30-40分钟，直到羊肉变得酥烂。
5. 最后加入适量的盐调味，煮开一分钟后关火即可。
注意：以上两种做法中的配料和做法仅供参考，具体的调料和做法可以根据个人口味进行调整。