石莼具有矮小的茎和卵形的叶子，叶子通常呈现深绿色。石莼被广泛种植并用作食物。它含有丰富的维生素C、维生素K和抗氧化物质，具有抗炎和抗菌的功能。石莼可以生食或烹煮后食用，常被用来做沙拉、汤或作为配料添加到各种菜肴中。石莼还可以用作水生植物的生态修复和废水处理。总而言之，石莼是一种营养丰富且多功能的水生植物，既可作食物又可用于药用和环境保护。
石莼（科学名：Nasturtium officinale），又称西洋菜，是一种水生植物，原产于欧洲和亚洲。石莼具有矮小的茎和卵形的叶子，叶子通常呈现深绿色。它的花朵小而白色，通常开放在水面上。石莼的茎和叶子具有辛辣的味道，类似于芥末。
石莼被广泛种植并用作食物。它含有丰富的维生素C、维生素K和抗氧化物质，具有抗炎和抗菌的功能。石莼可以生食或烹煮后食用，常被用来做沙拉、汤或作为配料添加到各种菜肴中。
此外，石莼也具有药用价值。它被认为可以促进消化、清热解毒，对咳嗽和感冒有一定的缓解作用。石莼还可以用作水生植物的生态修复和废水处理。
总而言之，石莼是一种营养丰富且多功能的水生植物，既可作食物又可用于药用和环境保护。