西葫芦炒鸡蛋是一道非常经典的中式家常菜。西葫芦炒鸡蛋色香味俱佳，营养丰富。它可以作为主菜搭配米饭或面食食用，也可作为一道下饭菜。根据个人口味的不同，还可以加入其他蔬菜或调味料进行变化，增添更多的口感和风味。
西葫芦炒鸡蛋是一道非常经典的中式家常菜。它既简单易做，又口感丰富。
材料：
- 西葫芦：1根
- 鸡蛋：2个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：将西葫芦洗净切成丝；葱、姜、大蒜切碎备用。
2. 打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀。
3. 炒鸡蛋：热锅冷油，将鸡蛋液倒入锅中，用锅铲翻炒均匀，炒至鸡蛋熟透后盛出备用。
4. 炒西葫芦：锅中再放入适量的食用油，加入姜蒜粒炒出香味，再放入西葫芦丝翻炒均匀。
5. 调味：加入适量的生抽和盐，快速翻炒均匀，让调味料均匀裹在西葫芦丝上。
6. 加入鸡蛋：最后放入炒好的鸡蛋，再翻炒均匀，让鸡蛋和西葫芦充分混合。
7. 装盘：将炒好的西葫芦炒鸡蛋装盘，撒上适量的葱花作为装饰即可。
西葫芦炒鸡蛋色香味俱佳，营养丰富。它可以作为主菜搭配米饭或面食食用，也可作为一道下饭菜。根据个人口味的不同，还可以加入其他蔬菜或调味料进行变化，增添更多的口感和风味。