8.最后，根据个人口味再次适量调味即可。
银鱼莼菜是一道清淡可口的家常菜，下面是一种常见的做法：
材料：
1. 银鱼 50克
2. 鲜莼菜 300克
3. 大蒜头 2瓣
4. 生姜片 4片
5. 料酒 适量
6. 盐 适量
7. 鸡精 适量
8. 植物油 适量
步骤：
1. 将银鱼用清水洗净，沥干备用。
2. 锅中倒入适量的植物油，加热后放入银鱼炒至金黄酥脆。捞出备用。
3. 锅中加热适量的植物油，放入大蒜、生姜片炒香。
4. 加入少许料酒炒匀，再放入刚才炒过的银鱼翻炒几下，使调料均匀粘在鱼上。
5. 加入适量的清水，大火煮开后转小火煮约10分钟至鱼汤的味道更浓郁。
6. 撇去浮沫，加入适量的盐和鸡精调味。
7. 把莼菜洗净后切成段放入煮沸水中焯水，捞起后放入银鱼汤中煮沸至熟透。
8. 最后，根据个人口味再次适量调味即可。
温馨提示：银鱼炒至金黄酥脆能更好地提高口感，煮莼菜的时间不要过长，以免莼菜过熟影响口感。