在冷藏状态下，可以延长猪血肠和猪血的保质期。在冷冻状态下，可以延长猪血肠和猪血的保质期，一般可保存数个月至数年。需要注意的是，无论采取何种保存措施，还是要定期检查猪血肠和猪血的质量和保存状态，如有异味、异常颜色或者发霉等情况应立即丢弃。
要让猪血肠和猪血保存时间长，可以采取以下措施：
1. 冷藏：在温度保持在0-4摄氏度的条件下，可以将猪血肠和猪血放置在冰箱中保存。在冷藏状态下，可以延长猪血肠和猪血的保质期。
2. 冷冻：如果希望保存更长时间，可以将猪血肠和猪血放入冰箱的冷冻室中。在冷冻状态下，可以延长猪血肠和猪血的保质期，一般可保存数个月至数年。
3. 盐腌：在保存前，可以用食盐或盐水将猪血肠和猪血腌制一段时间。盐腌过程中，盐的渗透作用可抑制细菌的繁殖，从而延长食品的保质期。
4. 无氧包装：将猪血肠和猪血进行真空包装或者密封包装，避免氧气接触。这样可以减缓氧气对猪血肠和猪血的氧化作用，延长保质期。
需要注意的是，无论采取何种保存措施，还是要定期检查猪血肠和猪血的质量和保存状态，如有异味、异常颜色或者发霉等情况应立即丢弃。并且根据个人健康和安全要求，合理安排食用时限。