注意事项：1.猪脚或猪蹄和猪皮的份量可以根据个人口味调整。
家常皮冻的熬制方法如下：
材料：
1. 猪蹄或猪脚：2只
2. 猪皮：适量
3. 姜片：适量
4. 料酒：适量
5. 盐：适量
6. 大葱：适量
7. 八角：适量
8. 胡椒粉：适量
9. 香菜或蒜蓉（根据个人口味选择）：适量
步骤：
1. 将猪蹄或猪脚剁成小块，用热水焯水去腥，捞出冲洗干净。
2. 猪皮用刀背刮洗干净，然后用热水焯水使其软化，再刮洗一遍，切成长条状。
3. 倒入清水，加入葱段、姜片、八角，放入猪蹄或猪脚和猪皮。
4. 加入适量的料酒，煮沸后转小火慢炖2-3小时，煮至猪蹄或猪脚熟烂，猪皮变得透明软化。
5. 捞出猪蹄或猪脚和猪皮，将汤倒入容器中待凉，凝固。
6. 待皮冻凝固后，将其取出，切成块状或切成适合自己口味的大小块。
7. 蒸锅加热，放入切好的皮冻块，蒸约20分钟。
8. 取出的皮冻块加入盐和胡椒粉，再撒上香菜或蒜蓉，即可食用。
注意事项：
1. 猪脚或猪蹄和猪皮的份量可以根据个人口味调整。
2. 炖煮的时间可以根据猪蹄或猪脚的大小和个人口感来调整。
3. 皮冻在切块前，最好将其完全凝固放置一晚，这样切起来会更容易。
4. 个人口味可根据喜好添加蒜蓉或香菜等调料，也可以根据个人喜好调整盐和胡椒粉的用量。