要做好吃又嫩的蒸鸡蛋，可以根据以下步骤进行：1.准备材料：鸡蛋、适量盐、清水。以上是制作美味又嫩滑的蒸鸡蛋的步骤，希望对您有帮助！
要做好吃又嫩的蒸鸡蛋，可以根据以下步骤进行：
1. 准备材料：鸡蛋（最好选用新鲜的鸡蛋）、适量盐、清水。
2. 先将鸡蛋打入碗中，打散均匀。
3. 在打散的鸡蛋液中加入适量盐和少许清水，搅拌均匀。
4. 将鸡蛋液过筛，去除气泡，使鸡蛋液更加顺滑。
5. 使用蒸蛋器或者蒸锅加热，待水开后，将鸡蛋液慢慢倒入碗中，轻轻搅拌。
6. 将碗放入蒸锅中，盖上盖子，进行蒸煮。
7. 小火蒸煮10-15分钟，期间不要频繁开盖。
8. 蒸煮时间结束后，用筷子轻轻扎一下鸡蛋，如果没有渗出蛋液，则说明蒸熟了。
9. 取出碗，撒上适量盐，喜欢的话也可以撒上一些葱花或者其他调料。
10. *（宝宝食用时）将蒸熟的鸡蛋稍微切碎，放入搅拌机中，加入少许水或者奶，搅拌均匀，使其更加嫩滑。
以上是制作美味又嫩滑的蒸鸡蛋的步骤，希望对您有帮助！