鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素、维生素D和矿物质等营养物质。虽然鹌鹑蛋比鸡蛋小，但其营养密度更高，其中的维生素A、B2、B12、矿物质如铁、锌、硒等含量比鸡蛋更高。此外，鹌鹑蛋中的蛋白质和脂肪也较鸡蛋略高。
要孵化鹌鹑蛋，可以使用孵卵机或者人工孵化的方法。以下是使用孵卵机的步骤：
1. 清洗：将鹌鹑蛋清洗干净，去除表面的污物和细菌。
2. 预热：将孵卵机加热至适宜的温度，通常为37.5℃。
3. 放置：将鹌鹑蛋均匀地放置在孵卵机的托盘上，切勿堆叠蛋。
4. 固定：轻轻地将托盘插入孵卵机中，确保蛋的稳定。
5. 湿度控制：为了保持适宜的湿度，可以在孵卵机内放置水盘，随时添加湿度。
6. 翻转：每天翻转鹌鹑蛋1-3次，确保胚胎在蛋内发育均匀。
7. 孵化时间：鹌鹑蛋通常需要孵化17-18天。
关于鹌鹑蛋和鸡蛋的营养价值，鹌鹑蛋相比鸡蛋的营养更高。鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素、维生素D和矿物质等营养物质。虽然鹌鹑蛋比鸡蛋小，但其营养密度更高，其中的维生素A、B2、B12、矿物质如铁、锌、硒等含量比鸡蛋更高。此外，鹌鹑蛋中的蛋白质和脂肪也较鸡蛋略高。所以从营养角度来看，鹌鹑蛋的营养价值更高。