做鸡汤的是否需要焯水是一个争议话题，不同厨师和食谱会有不同的做法。这个过程有助于去除鸡肉表面的血水、杂质和脂肪，使鸡汤更清淡。焯水后，可以将鸡肉冲洗干净，然后再用新的开水煮鸡汤。在煮鸡汤时，直接将鸡肉加入冷水中煮沸，然后将火调至小火，慢慢炖煮几个小时。这个过程可以使鸡肉充分出味，并且保持汤中的养分。
做鸡汤的是否需要焯水是一个争议话题，不同厨师和食谱会有不同的做法。以下是一般常见的做鸡汤的两种方法：
1. 焯水：将鸡肉放入滚水中煮沸，煮三到五分钟。这个过程有助于去除鸡肉表面的血水、杂质和脂肪，使鸡汤更清淡。焯水后，可以将鸡肉冲洗干净，然后再用新的开水煮鸡汤。
2. 不焯水：有些人认为焯水会导致鸡汤失去鲜味，因此他们选择不焯水。在煮鸡汤时，直接将鸡肉加入冷水中煮沸，然后将火调至小火，慢慢炖煮几个小时。这个过程可以使鸡肉充分出味，并且保持汤中的养分。
无论你选择哪种方法，重要的是根据你的个人口味和喜好来决定。你可以尝试不同的方法，看哪种做法更适合你。