炖老鸭汤时，焯水是一个常见的步骤。焯水的目的是去除鸭子的腥味，减少油脂和杂质的含量，使得汤更加清爽和美味。如果你喜欢鸭肉的原汁原味，你可以跳过焯水的过程，直接将鸭子放进锅中煲汤。但需要注意的是，煲汤时可能会有一些腥味和油脂残留在汤中。总的来说，焯水可以更好地提升老鸭汤的口感和清香，但如果你追求原汁原味或者时间有限，可以选择省略焯水步骤。
炖老鸭汤时，焯水是一个常见的步骤。焯水的目的是去除鸭子的腥味，减少油脂和杂质的含量，使得汤更加清爽和美味。
然而，焯水并不是一定要做的步骤。如果你喜欢鸭肉的原汁原味，你可以跳过焯水的过程，直接将鸭子放进锅中煲汤。但需要注意的是，煲汤时可能会有一些腥味和油脂残留在汤中。
总的来说，焯水可以更好地提升老鸭汤的口感和清香，但如果你追求原汁原味或者时间有限，可以选择省略焯水步骤。