西红柿炒鸡蛋是一道非常经典的中式家常菜，简单易做又美味可口。这道菜色香味美，西红柿的酸味和鸡蛋的鲜香相互融合，口感鲜嫩爽口，非常适合与米饭一起搭配食用。
西红柿炒鸡蛋是一道非常经典的中式家常菜，简单易做又美味可口。下面是制作这道菜的步骤：
所需食材：
- 西红柿2-3个
- 鸡蛋2-3个
- 青葱适量（可选）
- 盐适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将西红柿切成小块备用，鸡蛋打散备用，青葱切成小段（如果使用）。
2. 热锅加入适量的食用油，待油热后倒入打散的鸡蛋，用铲子快速搅拌炒散成蛋花。
3. 炒至鸡蛋微熟时，加入切好的西红柿块，继续翻炒均匀。
4. 炒至西红柿变软烂，出现浓浓的番茄香味时，加入适量的盐调味，再继续翻炒均匀。
5. 炒好的西红柿鸡蛋可撒上切碎的青葱段（可选），即可出锅。
这道菜色香味美，西红柿的酸味和鸡蛋的鲜香相互融合，口感鲜嫩爽口，非常适合与米饭一起搭配食用。