香椿是一种常见的蔬菜植物，具有丰富的营养价值和多种功效与作用。下面是香椿的营养价值及其主要功效与作用：1.营养价值：-香椿富含维生素C、维生素A、维生素B、维生素E等多种维生素，有助于提高免疫力，保持皮肤健康。-香椿中的维生素C有助于加强血管壁的弹性，预防动脉硬化和心脑血管疾病。需要注意的是，香椿在使用时应注意适量，避免过量食用。
香椿是一种常见的蔬菜植物，具有丰富的营养价值和多种功效与作用。下面是香椿的营养价值及其主要功效与作用：
1. 营养价值：
- 香椿富含维生素C、维生素A、维生素B、维生素E等多种维生素，有助于提高免疫力，保持皮肤健康。
- 香椿中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质，可提供人体所需的能量和营养。
- 香椿含铁量较高，有助于预防贫血，增加血红蛋白含量。
- 香椿富含纤维素，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
2. 功效与作用：
- 香椿具有抗氧化作用，可清除体内自由基，延缓衰老。
- 香椿中的维生素C有助于加强血管壁的弹性，预防动脉硬化和心脑血管疾病。
- 香椿有助于增强肝脏的解毒功能，促进肝细胞再生。
- 香椿含有黄酮类物质，具有抗炎、抗菌、抗肿瘤等作用。
- 香椿还具有利尿、降脂、降压等效果，有助于保护心脏和肾脏功能。
需要注意的是，香椿在使用时应注意适量，避免过量食用。另外，由于香椿含有草酸钙，不宜与牛奶等富含钙的食物同食，以免影响钙的吸收。