这些营养物质对身体的正常功能发挥重要作用，如维生素K有助于血液凝结，钙和铁有助于骨骼和血液健康。维生素C有助于增强免疫系统的功能，提高机体对抗疾病的能力。
芥菜头是一种常见的蔬菜，它有以下几种功效与作用：
1. 抗氧化：芥菜头含有丰富的维生素C和维生素E，这两种维生素是有效的抗氧化剂，可以帮助清除体内自由基，延缓细胞老化。
2. 提供营养：芥菜头富含多种维生素和矿物质，如维生素K、叶酸、钙、铁和钾等。这些营养物质对身体的正常功能发挥重要作用，如维生素K有助于血液凝结，钙和铁有助于骨骼和血液健康。
3. 增强消化功能：芥菜头中含有一种称为蛋白酶的物质，这种物质可以帮助消化蛋白质，改善消化功能，减少消化不良和胃肠问题的发生。
4. 促进免疫力：芥菜头富含维生素C，这是一种可以增加免疫力的营养物质。维生素C有助于增强免疫系统的功能，提高机体对抗疾病的能力。
5. 预防慢性疾病：芥菜头中含有一种称为硫化物的物质，这种物质与预防心血管疾病和某些癌症有关。硫化物具有抗炎、抗癌和降低胆固醇的作用。
以下是芥菜头的图片：
[芥菜头图片1](https://www.google.com/search?q=%E8%8A%A5%E8%8F%9C%E5%A4%B4&rlz=1C1GCEU_en&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=2ahUKEwj9x_GalvbyAhUUr6QKHRLsDbIQ_AUoAXoECAEQAw&biw=1366&bih=657#imgrc=Za-58pAW0nMz-M)
[芥菜头图片2](https://www.google.com/search?q=%E8%8A%A5%E8%8F%9C%E5%A4%B4&rlz=1C1GCEU_en&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=2ahUKEwj9x_GalvbyAhUUr6QKHRLsDbIQ_AUoAXoECAEQAw&biw=1366&bih=657#imgrc=Qs5JAJTQ71jcIM)