粉蒸竹筒鱼是一道非常传统的粤菜，其制作方法相对复杂，但做出来的味道非常鲜美。这样制作出来的粉蒸竹筒鱼肉嫩多汁，味道鲜美。同时，蒸制过程中粉蒸肉粉或糯米能够吸收鱼的鲜汁，进一步提升了鱼肉的鲜味。
粉蒸竹筒鱼是一道非常传统的粤菜，其制作方法相对复杂，但做出来的味道非常鲜美。下面是一个制作粉蒸竹筒鱼的简要步骤：
材料：
- 鲜鱼（例如鲈鱼、草鱼等）
- 粉蒸肉粉或糯米
- 葱段
- 姜片
- 料酒
- 盐
- 白胡椒粉
- 温水
步骤：
1. 将鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后沥干水分。用刀在鱼两侧各划几刀。
2. 将粉蒸肉粉或糯米用适量的温水浸泡15分钟至软化。
3. 将竹筒放入水中浸泡半小时，然后用纱布包住竹筒上下两端并沥干水分。
4. 在竹筒内放入姜片和葱段，再将鱼放入竹筒。
5. 用刀在竹筒上下两端划几个口，用以排气。
6. 在鱼的身上均匀撒上盐和白胡椒粉，再撒上一些料酒。
7. 将浸泡好的粉蒸肉粉或糯米铺在鱼身上，用手轻轻拍实。
8. 将竹筒放入蒸锅中，盖上锅盖，以大火蒸10-15分钟。
9. 蒸熟后，取出竹筒，将竹筒上下端的纱布拆除，划开竹筒即可。
10. 将蒸好的鱼放入盘中，用刀将竹筒划开的部分完全剥离。
11. 在鱼身上撒上葱花，再倒上热油，即可上桌享用。
这样制作出来的粉蒸竹筒鱼肉嫩多汁，味道鲜美。同时，蒸制过程中粉蒸肉粉或糯米能够吸收鱼的鲜汁，进一步提升了鱼肉的鲜味。