利用遮阳网调节光照、保温棚膜调节温度。做好保湿工作，保持适宜的温度和湿度。注意控制苦瓜的生长势，及时修剪，培土扶正、加强通风除霉等。采取绿色环保的病虫害防治措施，如风机通风、透明黄色板吸虫以及合理使用农药等。采收后要及时清理采摘受伤的果实。将采收的苦瓜放置通风处晾晒，以减少腐烂。
大棚苦瓜的种植技术与管理法如下：
1. 土壤选择与处理：选择疏松肥沃、排水良好的土壤种植，酸性土壤可适量添加石灰进行中和处理。并要进行田地的深翻、耙平、平整。
2. 大棚搭建与调控：选择结构稳定、通风、保温效果好的大棚。利用遮阳网调节光照、保温棚膜调节温度。
3. 种子处理：选用优质苦瓜种子，浸泡30分钟后用水清洗、晾干备用。也可以用1%过氧化钾溶液浸泡30分钟，然后用清水冲洗。
4. 苦瓜的播种与育苗：播种前进行种子消毒处理，随后在育苗盘中播种。做好保湿工作，保持适宜的温度和湿度。
5. 秧苗移栽与管理：当苗高达到10-15厘米时，进行移栽。栽穴要深、底部要松土，稀释移栽时将根系摊开。移栽后注意浇水、施肥、定植。
6. 喷洒授粉：在苦瓜上花期时，使用喷粉器对苦瓜进行喷洒授粉，提高果实的受粉率和产量。
7. 施肥与管理：根据苦瓜不同生育阶段进行合理施肥管理，包括基肥、追肥和叶面喷肥。注意控制苦瓜的生长势，及时修剪，培土扶正、加强通风除霉等。
8. 病虫害防治：定期巡视大棚，及时发现病害虫害问题。采取绿色环保的病虫害防治措施，如风机通风、透明黄色板吸虫以及合理使用农药等。
9. 采收及后期处理：根据苦瓜的成熟度，及时采摘果实。采收后要及时清理采摘受伤的果实。将采收的苦瓜放置通风处晾晒，以减少腐烂。
以上是大棚苦瓜种植技术与管理法的常用方法，通过合理的种植和管理，可以提高苦瓜的产量和质量。