维生素B12对于红细胞的形成、神经系统的健康和DNA合成至关重要。这些矿物质对于身体的正常功能和细胞代谢至关重要。对于过敏体质的人群，应该避免食用鲅鱼。然而，对于特定人群，如孕妇、儿童和过敏体质者，应该注意控制摄入量或避免食用，以确保健康和安全。在饮食中保持多样化，合理搭配其他食材也是重要的营养原则。
鲅鱼是一种富含营养的海鱼，具有以下营养价值：
1. 蛋白质：鲅鱼富含高质量的蛋白质，是人体所需的重要营养物质之一。它们提供组织修复和生长所需的氨基酸。
2. Omega-3脂肪酸：鲅鱼富含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）等Omega-3脂肪酸。这些脂肪酸有助于促进心脏健康、降低血压、预防血栓形成和改善大脑功能。
3. 维生素B12：鲅鱼是维生素B12的重要来源。维生素B12对于红细胞的形成、神经系统的健康和DNA合成至关重要。
4. 矿物质：鲅鱼含有丰富的矿物质，包括硒、铜、锌和钾等。这些矿物质对于身体的正常功能和细胞代谢至关重要。
然而，鲅鱼也有一些潜在的副作用，特别是对于某些人群：
1. 汞含量：鲅鱼含有一定的汞，过量摄入可能对人体健康有害，尤其是对于孕妇和儿童。应该限制鲅鱼的摄入量，以避免汞中毒。
2. 过敏反应：个别人可能对鲅鱼过敏，导致过敏症状如皮疹、呼吸困难等。对于过敏体质的人群，应该避免食用鲅鱼。
3. 脂肪含量：鲅鱼富含脂肪，虽然大部分是健康的不饱和脂肪酸，但过量摄入可能增加热量摄入并导致肥胖。
总而言之，鲅鱼作为一种营养丰富的海鱼，对大部分人群而言是健康的饮食选择。然而，对于特定人群，如孕妇、儿童和过敏体质者，应该注意控制摄入量或避免食用，以确保健康和安全。在饮食中保持多样化，合理搭配其他食材也是重要的营养原则。