至于红薯和山药的区别如下：1.植物学分类：红薯属于旋花目旋花科番薯属植物，山药属于天南星科山药属植物。
毛薯和山药是两种不同的植物，它们的区别如下：
1.植物学分类：毛薯是菊科毛薯属植物，山药属于天南星科山药属植物。
2.形态特征：毛薯植株高大，有分枝，叶片比较宽大；山药植株较小，通常无分枝，叶片狭长。
3.块茎特征：毛薯的块茎表面粗糙，有毛发覆盖，外观与土豆类似；山药的块茎较细长，表面光滑，有白色的粉末覆盖，呈现棒状。
4.营养价值：就营养价值而言，毛薯含有丰富的淀粉、蛋白质和维生素C等，并且其淀粉容易消化吸收；山药富含淀粉和膳食纤维，并且含有多种矿物质和维生素B、C等。
至于红薯和山药的区别如下：
1.植物学分类：红薯属于旋花目旋花科番薯属植物，山药属于天南星科山药属植物。
2.颜色：红薯的块茎通常呈现红、黄、紫等颜色；山药的块茎则是白色。
3.口感和用途：红薯的口感较为甜美，适合烹饪、烘焙等多种方式；山药的口感较为粘滑，常用于炖汤、煮粥等烹饪方法。
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