需要注意的是，金针菇虽然有很多功效和作用，但对于某些人群来说可能存在过敏或不耐受的情况。在食用金针菇前，最好先了解自己的身体状况并向专业人士咨询。另外，金针菇在食用前需要清洗干净，并确保煮熟煮透，以避免食品安全问题。
金针菇是一种常见的食用菌，具有以下功效与作用：
1. 提供营养：金针菇含有丰富的蛋白质、维生素（如维生素B2、维生素C）和矿物质（如钙、铁、锌等），有助于补充身体所需的营养物质。
2. 改善免疫力：金针菇富含多糖类物质，可以增强人体的免疫力，提高抵抗力，预防感冒和其他疾病。
3. 抗肿瘤作用：金针菇中的多糖类物质具有抗肿瘤活性，可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散，具有一定的抗癌作用。
4. 降血糖作用：金针菇中含有一种叫做脂多糖的成分，具有降低血糖的功效，适合糖尿病人食用。
5. 促进消化：金针菇富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，增加排便，预防便秘和其他消化问题。
6. 帮助清除体内有害物质：金针菇具有一定的解毒作用，可以帮助清除体内的有害物质，促进体内的排毒。
食用金针菇的方法包括：
1. 生食：金针菇可以生吃，可以作为沙拉的一部分，搭配其他蔬菜和调味料。
2. 煮汤：将金针菇放入汤中煮熟，可以增加汤的口感和营养价值。
3. 炒菜：金针菇适合炒菜，可以搭配其他蔬菜和肉类一起炒制，增加口感和营养。
4. 炖煮：将金针菇与其他食材一起炖煮，可以增加汤的味道和营养。
需要注意的是，金针菇虽然有很多功效和作用，但对于某些人群来说可能存在过敏或不耐受的情况。在食用金针菇前，最好先了解自己的身体状况并向专业人士咨询。另外，金针菇在食用前需要清洗干净，并确保煮熟煮透，以避免食品安全问题。