而熟吃的洋葱则变得较为甜美和柔和。熟吃的洋葱在加热过程中可能会损失一部分营养成分，但仍含有丰富的纤维、维生素B和抗氧化物质。熟吃的洋葱适合用于炒菜、炖肉等烹饪方式。综上所述，洋葱生吃和熟吃在味道、营养、吸收率、消化及用途等方面具有一定的区别。
洋葱生吃和熟吃的区别如下：
1. 味道：洋葱生吃时，味道较为辛辣和刺激，可能会令人流泪。而熟吃的洋葱则变得较为甜美和柔和。
2. 营养成分：洋葱生吃时，保留了更多的营养成分，例如维生素C和酶等。熟吃的洋葱在加热过程中可能会损失一部分营养成分，但仍含有丰富的纤维、维生素B和抗氧化物质。
3. 吸收率：熟吃的洋葱更容易被身体吸收，因为加热可使洋葱中的维生素和矿物质更易于利用。
4. 消化问题：洋葱生吃时可能会造成胃不适，如胀气和消化不良。而熟吃的洋葱相对更容易消化。
5. 食材用途：洋葱生吃适合用于凉拌、沙拉等生食料理。熟吃的洋葱适合用于炒菜、炖肉等烹饪方式。
综上所述，洋葱生吃和熟吃在味道、营养、吸收率、消化及用途等方面具有一定的区别。根据个人口味和需求选择合适的食用方式。