总的来说，泰蛙与牛蛙在选苗、繁育、饲养、环境要求以及产出效益等方面都存在一定的差异。
泰蛙养殖的关键技术包括选苗、繁育、饲养和管理等方面，与牛蛙养殖相比，存在以下区别：
1. 选苗：泰蛙的选苗注重选择身体结构健壮的个体，优质的蛙苗一般体长在3-4厘米之间，身体肌肉发达，皮肤光滑无病变。牛蛙选苗则更注重体型大、体重重的个体。
2. 繁育：泰蛙可以通过自然繁殖或人工授精繁殖，常见的繁殖方式包括溺水繁殖、溺水斗繁殖等。而牛蛙繁殖通常采用人工授精的方式。
3. 饲养：泰蛙的饲养期一般为4-5个月左右，饲料主要以动物性饲料为主，包括昆虫、小鱼等。而牛蛙的饲养期一般为6-8个月左右，饲料以小鱼、小虾为主，也可适量添加豆粕等植物性饲料。
4. 环境要求：泰蛙对养殖环境的温湿度要求较高，一般在25-30摄氏度、相对湿度60%-80%的环境下生长最佳。而牛蛙对环境的要求较为宽松，适应性较强。
5. 产出效益：泰蛙的肉质细嫩，口感鲜美，市场需求较大，可以用于生食、烹饪等多种用途；同时泰蛙的泡泡皮（脂肪腺）也具有药用价值。牛蛙的肉质鲜嫩，以肉食为主，市场需求相对较小。
总的来说，泰蛙与牛蛙在选苗、繁育、饲养、环境要求以及产出效益等方面都存在一定的差异。养殖者在进行养殖时需根据具体情况制定养殖计划，并采取相应的技术措施。