6.桂花酱要不断搅拌，避免粘锅，直到糖完全融化，酱变得粘稠、黏滑即可。
制作桂花酱的方法如下：
所需原料：
- 桂花干：100克
- 砂糖：适量
- 白醋：适量
步骤：
1. 准备一锅开水，将桂花干放入锅中焯水，焯水的目的是去除桂花上的杂质和异味。焯水时需要反复漂洗几次，直到水变得清澈。
2. 桂花焯水后，捞出沥干水分，备用。
3. 取一个干净的容器，倒入适量的白醋，然后将桂花干放入容器中，用醋将桂花浸泡至少一天以上，浸泡的时间越长味道越浓郁。
4. 桂花浸泡后，将桂花和醋一起倒入搅拌机中，将桂花和醋搅拌均匀，搅拌的时间可以控制，视个人口感来调整。
5. 将搅拌好的桂花泥放入锅中，加入适量的砂糖，根据个人口味调整砂糖的用量，然后用小火熬煮。
6. 桂花酱要不断搅拌，避免粘锅，直到糖完全融化，酱变得粘稠、黏滑即可。
7. 将熬好的桂花酱装入瓶子中，冷却后盖紧盖子，保存在冰箱中，可以长时间食用。
注意事项：
1. 桂花酱的密度可以根据个人口味调整，如果觉得太稠，可以加入适量的开水稀释。
2. 糖的用量可以根据个人口味来调整，如果喜欢更甜的口味可以多加砂糖，反之可以少放一些糖。
3. 桂花酱在熬制的过程中要不断搅拌，以免糊底或者糊锅。
4. 桂花酱熬制完成后要尽快封闭保存，避免细菌和空气进入，延长保质期。