黑蒜是普通蒜经过一定时间的自然发酵而成的产物。此外，黑蒜还可以榨汁、炖汤或者泡茶饮用。
黑蒜是普通蒜经过一定时间的自然发酵而成的产物。相比普通蒜，黑蒜具有以下功效与作用：
1. 抗氧化作用：黑蒜富含多种有效的抗氧化物质，可帮助清除体内的自由基，延缓细胞老化，提高免疫力。
2. 提高免疫力：黑蒜中的多糖和硒等物质有助于增强人体的免疫功能，从而预防感冒和其他疾病。
3. 改善血液循环：黑蒜含有较高的硫化物和大量的维生素B1，可以促进血液循环，预防心血管疾病。
4. 降低胆固醇：黑蒜中的活性成分能够降低血液中的胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。
5. 延缓衰老：黑蒜中的多酚类物质具有抗衰老作用，可以减少皱纹的形成，保持皮肤年轻和光滑。
6. 改善消化系统：黑蒜中的天冬酸等物质有助于增强胃肠蠕动，促进食物消化吸收，缓解胃肠道问题。
黑蒜的吃法：
黑蒜可以直接食用或加入各种菜肴中食用。它的独特味道可以为菜肴增添一种特殊的风味。此外，黑蒜还可以榨汁、炖汤或者泡茶饮用。
黑蒜的优缺点：
优点：
- 黑蒜富含多种营养成分，具有多种功效与作用。
- 食用黑蒜的独特味道可以丰富菜肴的口感。
- 黑蒜易于保存，可以保存较长时间而不会变质。
缺点：
- 黑蒜的制作过程相对较长，耗时较多。
- 黑蒜的价格较普通蒜要高，相对较贵。
- 个别人可能对黑蒜过敏或不适应，需谨慎食用。