桦树菇，又称为羊肚菌，是一种具有丰富营养和药用价值的食用菌。禁忌：1.桦树菇属于寒凉食物，脾胃虚寒者、寒湿体质者、肠胃虚寒者、腹泻者、女性月经期间等体质较寒的人群应少食或避免食用。总之，食用桦树菇需要根据个人体质和健康状况进行调节，适量食用才能发挥其营养和药用的功效。
桦树菇，又称为羊肚菌，是一种具有丰富营养和药用价值的食用菌。其主要功效与作用如下：
1. 增强免疫力：桦树菇中含有多种活性物质，如多糖、多肽等，能够增强人体免疫系统的功能，提高机体的抵抗力。
2. 抗氧化抗衰老：桦树菇富含维生素C、维生素E和多种抗氧化物质，可以中和自由基，延缓细胞老化过程，保护身体健康。
3. 抗肿瘤作用：桦树菇中含有多种抗肿瘤物质，具有抑制肿瘤细胞生长和扩散的作用，能够辅助肿瘤的治疗和预防。
4. 降脂降压：桦树菇含有多种活性物质，具有降低胆固醇和血压的作用，有益于预防心血管疾病的发生。
禁忌：
1. 桦树菇属于寒凉食物，脾胃虚寒者、寒湿体质者、肠胃虚寒者、腹泻者、女性月经期间等体质较寒的人群应少食或避免食用。
2. 桦树菇中含有植物性蛋白酶，长时间高温烹饪或与含有维生素C的食物一起食用，可能会破坏维生素C的结构，降低其营养价值。
3. 如有过敏史或对其他食用菌类过敏者，应避免食用桦树菇，以免引发过敏反应。
总之，食用桦树菇需要根据个人体质和健康状况进行调节，适量食用才能发挥其营养和药用的功效。