初榨橄榄油具有浓郁的橄榄香味和较低的烟点，适合用于凉拌、蘸食、调味和直接食用。炒菜的温度较高，特级初榨橄榄油容易破坏其中的营养物质和风味，所以一般不推荐用于炒菜。对于炒菜，可以选择普通初榨橄榄油或者其他适合高温烹饪的油比如植物油或者花生油。
初榨橄榄油可以用于炒菜，但是特级初榨橄榄油不建议用于炒菜。初榨橄榄油具有浓郁的橄榄香味和较低的烟点，适合用于凉拌、蘸食、调味和直接食用。炒菜的温度较高，特级初榨橄榄油容易破坏其中的营养物质和风味，所以一般不推荐用于炒菜。对于炒菜，可以选择普通初榨橄榄油或者其他适合高温烹饪的油比如植物油或者花生油。