将肉切成丝并用料酒、盐、生粉腌制，用油炒熟，加入竹荪丝炒匀，调入适量的酱油即可。可以加入其他配料如豆腐、蔬菜等，增加口感和营养。
竹荪是一种营养丰富且口感鲜美的食材，下面是一些常见的竹荪的烹饪方法：
1. 竹荪炒肉丝：将竹荪切成丝，用开水焯水烫熟后捞出备用。将肉切成丝并用料酒、盐、生粉腌制，用油炒熟，加入竹荪丝炒匀，调入适量的酱油即可。
2. 竹荪汤：将竹荪切片，与鸡骨或鸽腿一同煮炖，制成浓郁的汤底。可以加入其他配料如豆腐、蔬菜等，增加口感和营养。
3. 竹荪蒸蛋：将竹荪切丝或切小块，与鸡蛋一同搅拌均匀，加入盐、酱油等调料，蒸熟后即可食用。
4. 竹荪烧鸡：将竹荪切片，与鸡块一同煮炖，加入适量的调料如生姜、葱、料酒等，炖至鸡熟烂、味道入味即可。
5. 竹荪炖排骨：将竹荪切块，与排骨一同炖煮，加入适量的调料如枸杞、葱姜、盐等，慢炖数小时，直到排骨酥烂、汤汁浓缩即可。
总之，竹荪具有很强的吸味性，可以与多种食材搭配烹调，根据个人口味和喜好选择烹饪方式，更好地享受其美味。