可以将泡菜捞出，切成小段后配上些许香菜进行食用。
洋合笋的腌制泡菜做法如下：
材料：
- 洋合笋
- 盐
- 白糖
- 辣椒粉
- 姜蒜末
- 香菜
- 醋
步骤：
1. 将洋合笋洗净，去皮切成适合泡菜的长度，然后用盐均匀地擦拭在洋合笋上，码在泡菜筒中（也可以用广口玻璃瓶代替）。
2. 将白糖、辣椒粉和姜蒜末混合，撒在洋合笋上，然后用保鲜膜封住泡菜筒或玻璃瓶口。
3. 将泡菜筒或玻璃瓶放在温暖的地方静置一天，以便洋合笋吸收调料。
4. 第二天，将白醋加入泡菜筒或玻璃瓶中，让洋合笋完全浸没在醋中。
5. 再次用保鲜膜封住泡菜筒或玻璃瓶口，放在阴凉处静置3天至1个星期，以便洋合笋更好地腌制入味。
6. 每天翻动一次泡菜筒或摇动玻璃瓶，以确保调味料均匀分布。
7. 3天至1个星期后，洋合笋泡菜就可以食用了。可以将泡菜捞出，切成小段后配上些许香菜进行食用。
希望以上做法对您有所帮助，尽享美味！