炒白扁豆的禁忌功效：1.不宜食用过多：由于白扁豆含有草酸，不宜长期过量食用，以免造成负担和不适。总之，对于大多数人来说，适量食用炒白扁豆是可以获得营养和功效的，但对于特殊人群或有相关疾病的人，应在医生或专业人士的指导下进行食用。
炒白扁豆具有以下功效与作用：
1. 健脾消食：白扁豆具有健脾胃、消食化积的作用，适用于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良等问题。
2. 利尿通淋：白扁豆具有利尿通淋的作用，可促进体内多余水分的排出，并缓解尿道炎症等问题。
3. 果胶纤维：白扁豆含有大量的果胶纤维，能够增加饱腹感，稳定血糖水平，预防与改善糖尿病等代谢性疾病。
4. 预防便秘：白扁豆中的植物纤维有助于增加肠道蠕动，改善便秘问题。
5. 补铁补蛋白：白扁豆是一种富含铁元素和植物蛋白质的食物，对于贫血和缺乏蛋白质的人群有着一定的补益作用。
炒白扁豆的禁忌功效：
1. 不宜食用过多：由于白扁豆含有草酸，不宜长期过量食用，以免造成负担和不适。
2. 脾胃虚寒者慎用：白扁豆性味寒凉，对于脾胃虚寒者，容易造成腹泻、腹痛等不适，需慎用或适量搭配温热的食物。
3. 草酸结石患者慎用：白扁豆中的草酸会与钙结合形成草酸钙结石，所以对于尿酸盐结石或草酸钙结石患者，应避免食用或限制摄入量。
总之，对于大多数人来说，适量食用炒白扁豆是可以获得营养和功效的，但对于特殊人群或有相关疾病的人，应在医生或专业人士的指导下进行食用。