制作盐渍金桔的步骤如下：1.选择新鲜的金桔，去除表面的污物，并用水将其清洗干净。
制作盐渍金桔的步骤如下：
1. 选择新鲜的金桔，去除表面的污物，并用水将其清洗干净。
2. 用刀在每个金桔上切几个刀口，以促使金桔充分入味。
3. 准备一个干燥的容器，底部撒一层食盐，然后放置一层金桔，金桔之间要保持一定的距离。
4. 在金桔上撒一层盐，然后继续放置一层金桔，重复这个步骤，直到所有金桔和盐都用完。
5. 盖上盖子，将容器放置在常温下，让金桔逐渐腌制。
6. 大约过了一天，金桔会开始释放出一些水分，这是正常的腌制过程。如果水分过多，可以将容器倾斜，让多余的水分流出。
7. 每隔两天左右，检查一次金桔的状态，如有长霉或变质的情况，要及时将其取出。
8. 继续腌制金桔，一般需要一个月左右才能入味。过程中可以根据个人口味加入其他调料，例如干辣椒、花椒、生姜等。
9. 腌制完成后，将金桔取出沥干水分，放置在通风处晾干。
10. 最后，将盐渍金桔存放在干燥、阴凉的地方，即可食用。
注意事项：
- 使用无添加剂的食盐腌制。
- 保持容器和操作工具的清洁干燥，避免细菌滋生。
- 如果发现金桔出现异常变质、异味等情况，不要食用。
- 在腌制过程中，可以根据个人口味和喜好调整盐的用量。