需要注意的是，由于炒麦芽和炒谷芽属于温性食材，对于体内有湿热体质、脾胃虚寒或脾胃湿热等体质的人，食用时应适量，并配合其他补益的食物一起食用。
炒麦芽和炒谷芽是两种经常用于饮食和药膳的材料，它们具有以下的功效和作用：
1. 促进消化：炒麦芽和炒谷芽都富含酶，有助于促进食物的消化，改善胃肠功能。
2. 补气益血：炒麦芽和炒谷芽富含多种维生素、矿物质和氨基酸，能够补充体内的营养物质，增加血红蛋白含量，提高免疫力。
3. 润肺止咳：炒麦芽和炒谷芽具有润肺、止咳的效果，可以缓解燥咳、咳痰不利的症状。
4. 调理肠胃：炒麦芽和炒谷芽有助于调理肠胃，促进肠道蠕动，缓解便秘问题。
5. 抗氧化作用：炒麦芽和炒谷芽富含抗氧化物质，能够中和自由基，延缓细胞老化，预防多种慢性病。
6. 提高睡眠质量：炒麦芽和炒谷芽中富含的天然荷尔蒙物质，能够促进神经系统的正常功能，帮助调节睡眠，改善睡眠质量。
需要注意的是，由于炒麦芽和炒谷芽属于温性食材，对于体内有湿热体质、脾胃虚寒或脾胃湿热等体质的人，食用时应适量，并配合其他补益的食物一起食用。