草鱼是一种典型的底栖鱼类，食性广泛，对饵料适应性强，生长迅速，因此生长速度较快。而青鱼生长速度相对较慢，需较长时间才能成长到较大尺寸。
青鱼和草鱼是两种不同的鱼类，它们有以下区别：
1. 种类不同：青鱼属于辐鳍鱼纲鲈形目鲈亚目，草鱼属于鲤形目鲤亚目鲤科。
2. 外形不同：青鱼体形侧扁且细长，身体呈现银白色，背部深蓝色，具有锐利的牙齿；草鱼体形较为圆胖，身体呈现灰白色或青褐色，没有明显的鳞片。
3. 生长环境不同：青鱼主要栖息在咸淡水中，例如河流、湖泊等；而草鱼则更适应淡水环境，经常栖息在池塘和湖泊等。
4. 饮食习惯不同：青鱼主要以小鱼、甲壳类动物和贝类等为食；而草鱼主要吃水生植物的茎、叶和浮游生物。
关于生长速度，一般情况下，草鱼的生长速度要快于青鱼。草鱼是一种典型的底栖鱼类，食性广泛，对饵料适应性强，生长迅速，因此生长速度较快。而青鱼生长速度相对较慢，需较长时间才能成长到较大尺寸。