塘鳢鱼是一种常见的鱼类食材，它肉质鲜美，营养丰富。在鱼片上均匀撒上料酒和盐，腌制20分钟。蒸15分钟后取出，淋上一些生抽和香油即可食用。热锅，加入橄榄油，放入鱼块煎至金黄色。加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、盐和清水，煮沸后放入煎好的鱼段，小火慢炖20分钟至入味。希望以上塘鳢鱼的做法能够对您有所帮助！
塘鳢鱼是一种常见的鱼类食材，它肉质鲜美，营养丰富。下面是几种常见的塘鳢鱼做法：
1. 清蒸塘鳢鱼：
材料：塘鳢鱼一条、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、香油适量。
做法：将塘鳢鱼清洗干净，切成片。将葱姜蒜切末备用。在鱼片上均匀撒上料酒和盐，腌制20分钟。上锅烧水，放入蒸锅，将鱼片放入蒸锅内，撒上葱姜蒜末。蒸15分钟后取出，淋上一些生抽和香油即可食用。
2. 香煎塘鳢鱼：
材料：塘鳢鱼一条、盐适量、胡椒粉适量、生粉适量、橄榄油适量。
做法：将塘鳢鱼清洗干净，切成块。在鱼块上均匀撒上盐和胡椒粉，腌制10分钟。将鱼块均匀裹上一层生粉。热锅，加入橄榄油，放入鱼块煎至金黄色。翻面继续煎至另一面金黄色即可。
3. 红烧塘鳢鱼：
材料：塘鳢鱼一条、生姜适量、蒜瓣适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量、清水适量、葱段适量、香菜适量。
做法：将塘鳢鱼清洗干净，切成段。将锅烧热，加入油，放入鱼段煎至两面金黄色后取出。锅中留少许底油，加入生姜、蒜瓣和干辣椒炒香。加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、盐和清水，煮沸后放入煎好的鱼段，小火慢炖20分钟至入味。出锅前撒上葱段和香菜即可。
希望以上塘鳢鱼的做法能够对您有所帮助！