总而言之，叶结鱼具有提供优质蛋白质、丰富的Omega-3脂肪酸、促进大脑发育和功能、补充必需维生素和矿物质、抗衰老和保护眼睛、支持免疫系统等多种营养价值和功效。
叶结鱼是一种具有很高营养价值的淡水鱼类，主要功效如下：
1. 提供高质量蛋白质：叶结鱼是一种优质蛋白质的来源，是肌肉生长和修复所必需的基本营养物质。
2. 丰富的必需脂肪酸：叶结鱼富含多种Omega-3脂肪酸，如EPA和DHA，对心脑血管健康有益。
3. 促进大脑发育和功能：叶结鱼富含DHA，是大脑的重要组成成分，对提高记忆力和认知功能有积极作用。
4. 补充维生素B12：叶结鱼是维生素B12的良好来源，维生素B12对红细胞的生成、神经系统的正常功能和DNA合成至关重要。
5. 抗衰老和保护眼睛：叶结鱼富含抗氧化剂，如硒和维生素E，有助于减少自由基的损害，延缓衰老，同时对眼睛健康也有益。
6. 支持免疫系统：叶结鱼富含锌和多种维生素，如维生素C，能够增强免疫系统的功能，提高身体的抵抗力。
总而言之，叶结鱼具有提供优质蛋白质、丰富的Omega-3脂肪酸、促进大脑发育和功能、补充必需维生素和矿物质、抗衰老和保护眼睛、支持免疫系统等多种营养价值和功效。