3.缺肥：水稻缺乏必需的养分，如氮、磷、钾等，会导致叶片营养不良，出现垩白现象。
水稻垩白形成的原因主要有以下几点：
1. 病虫害：水稻常见的病虫害，如白叶枯病、纹枯病、褐飞虱等，会导致水稻叶片出现垩白现象。
2. 落水：水稻长期处于淹水状态，根系受到缺氧或者滞育，导致水稻植株生长不良，叶片呈现垩白状态。
3. 缺肥：水稻缺乏必需的养分，如氮、磷、钾等，会导致叶片营养不良，出现垩白现象。
4. 盐碱土：水稻种植在盐碱土地上，土壤中的盐分含量过高，会导致水稻植株离子平衡失调，叶片呈现垩白状态。
稻米垩白产生的原因主要有以下几点：
1. 高温：稻米在高温环境下碾磨，会导致米粒内部的胶质破坏，进而使米粒呈现垩白现象。
2. 水分过多或过少：稻米在贮存过程中，若水分含量过多或过少，都可能引起米粒的垩白，特别是水分过多会导致霉菌滋生，使米粒出现白斑。
3. 储存条件不当：稻米在储存过程中，若遭受潮湿、通风不良或者暴晒等不良储存条件，容易导致米粒发生变质和垩白。
需要注意的是，稻米的垩白不一定是食品质量问题，有时只是储存、收获或加工等过程中的一种自然反应，但若垩白过多或与异味、异样颜色等现象伴随则需留意可能存在质量问题。