醋泡黑豆是一款低脂肪、高蛋白质的健康食品，适宜作为零食或加入凉拌菜中食用。
醋泡黑豆是一道简单又美味的小吃，下面是制作醋泡黑豆的步骤：
材料：
- 黑豆：250克
- 食醋：适量
- 水：适量
- 盐：适量
- 一颗大蒜（可选）
步骤：
1. 将黑豆用清水洗净，泡水1-2小时，让豆子变软。
2. 将泡好的黑豆放入锅中，加水至豆子两倍高度，大火煮开后转小火慢慢煮熟，期间可撇去浮沫。
3. 煮熟的黑豆捞出，用清水冲洗一下，控干水分备用。
4. 准备一个干净的容器，将煮熟的黑豆倒入容器中。
5. 加入适量的食醋，一般以黑豆能泡在醋里即可，口感不要太酸，根据个人口味加醋。
6. 加入适量的盐，搅拌均匀。
7. 可选：将大蒜剥成瓣状，加入容器中，增加香气。
8. 将容器盖紧，放置在通风处静置24小时以上，让黑豆充分吸收醋味。
9. 醋泡黑豆可以直接食用，也可以保存起来慢慢享用。
醋泡黑豆是一款低脂肪、高蛋白质的健康食品，适宜作为零食或加入凉拌菜中食用。