小麦主要成分包括淀粉、蛋白质、脂肪、纤维以及多种维生素和矿物质。其中，淀粉是小麦的主要碳水化合物成分，蛋白质是其重要的营养成分，包括麦谷蛋白和非麦谷蛋白；脂肪主要以油脂的形式存在；纤维含量丰富，主要为不可溶性纤维，如铁皮素和木质素。此外，小麦还富含多种维生素，如维生素B群和维生素E，以及矿物质，如钾、镁、锌等。
小麦主要成分包括淀粉、蛋白质、脂肪、纤维以及多种维生素和矿物质。其中，淀粉是小麦的主要碳水化合物成分，蛋白质是其重要的营养成分，包括麦谷蛋白和非麦谷蛋白；脂肪主要以油脂的形式存在；纤维含量丰富，主要为不可溶性纤维，如铁皮素和木质素。此外，小麦还富含多种维生素，如维生素B群和维生素E，以及矿物质，如钾、镁、锌等。