糖雪球不结晶可能是因为糖中的水分或其他添加物的影响，导致糖晶体形成困难。但要注意使用适量，过量的酸性物质可能会改变糖雪球的味道。请注意，糖雪球不结晶可能也与制作过程或食材的其他因素有关。这只是一些建议，具体还要根据实际情况进行尝试和调整。
糖雪球不结晶可能是因为糖中的水分或其他添加物的影响，导致糖晶体形成困难。这种情况下，你可以尝试以下方法来增加糖结晶的几率：
1. 使用纯净的糖：确保使用没有任何杂质的纯糖，避免在糖中添加任何液体或其他物品。
2. 添加酸性物质：在糖中添加少量酸性物质，如柠檬汁或醋，可以促使糖结晶。但要注意使用适量，过量的酸性物质可能会改变糖雪球的味道。
3. 控制温度：确保在制作过程中保持稳定的温度。糖雪球需要在高温下溶解，然后在适当温度下缓慢冷却，才能有更大的结晶几率。
4. 添加种子晶体：在糖溶液中添加一些已经形成晶体的砂糖作为种子，可以帮助其他糖晶体更快地形成。
5. 搅拌糖溶液：在糖溶液冷却过程中适时搅拌，有助于增加糖结晶的几率。
请注意，糖雪球不结晶可能也与制作过程或食材的其他因素有关。这只是一些建议，具体还要根据实际情况进行尝试和调整。