茄子发黑后并不一定意味着不能食用。当茄子暴露在空气中或与铁锅接触时，会发生酶氧化反应而使其变黑。虽然颜色可能看起来不太美观，但茄子本身并没有变质。只要没有发霉或产生异味，你仍然可以安全食用发黑的茄子。不过，由于色泽可能不好看，你可能想考虑使用其他调味料来改善外观。
茄子发黑后并不一定意味着不能食用。当茄子暴露在空气中或与铁锅接触时，会发生酶氧化反应而使其变黑。虽然颜色可能看起来不太美观，但茄子本身并没有变质。只要没有发霉或产生异味，你仍然可以安全食用发黑的茄子。不过，由于色泽可能不好看，你可能想考虑使用其他调味料来改善外观。