可以通过剪掉一些顶端和侧枝，减少生长点的数量，让土豆秧子停止或减缓生长。可以适当遮荫阻挡太强的阳光，降低光照强度。适量控制浇水量，保持土壤湿润而不是过湿。可以使用竹竿或铁丝等固定秧子，以防断裂或倾斜。以上是一些常见的方法，但具体措施还要根据具体情况来确定。最好咨询专业园艺人员或农业技术专家，根据具体情况给出针对性的建议。
土豆秧子长得太旺盛或太高时，可以采取以下措施调整：
1. 及时修剪：定期修剪土豆秧子的茎和叶子，控制其生长速度。可以通过剪掉一些顶端和侧枝，减少生长点的数量，让土豆秧子停止或减缓生长。
2. 控制光照：土豆秧子对光照要求较高，如果环境过于明亮，会促使秧子生长过快。可以适当遮荫阻挡太强的阳光，降低光照强度。
3. 控制水分：过多的水分会刺激土豆秧子的生长。适量控制浇水量，保持土壤湿润而不是过湿。
4. 提供支撑：如果土豆秧子已经长得很高，可以提供支撑，避免秧子倒伏。可以使用竹竿或铁丝等固定秧子，以防断裂或倾斜。
5. 菌肥处理：适量施用有机菌肥，可以促进土壤中有益微生物的生长，帮助调节土壤环境，减缓土豆秧子的生长速度。
以上是一些常见的方法，但具体措施还要根据具体情况来确定。最好咨询专业园艺人员或农业技术专家，根据具体情况给出针对性的建议。