他主持和参与了多个国家级重大科研项目，发表了大量学术论文和专著，为中国水产养殖业的健康发展做出了重要贡献。以上仅是对几位中国的著名养殖科学家的简述，还有许多其他有着重要贡献的科学家未在此列举。
中国著名养殖科学家有很多，以下是其中几位的简介：
1. 崔宗瑞：崔宗瑞是中国农业科学院水产研究所的研究员，也是中国养殖科学领域的知名专家。他在养殖生产技术、鱼类生物学和水产营养等方面做出了重要贡献。他主持和参与了多项国家级和省部级科研项目，发表了大量高水平科研论文，在养殖产业的发展和水产养殖技术的创新上做出了重要贡献。
2. 张世荣：张世荣是中国工程科学院院士，也是中国水产科学研究院的研究员，他在鱼类生理学、鱼类病害防控等方面的研究取得了重要成果。他主持和参与了多个国家级重大科研项目，发表了大量学术论文和专著，为中国水产养殖业的健康发展做出了重要贡献。
3. 胡庆余：胡庆余是中国工程院院士，也是中国农业大学动物科技学院的教授。他在畜禽繁殖与遗传育种、动物繁殖生理学、动物营养与饲料科学等方面进行了深入研究。他主持和参与了多个国家级科研项目，发表了大量高水平学术论文，受到了国内外同行的广泛赞誉。
以上仅是对几位中国的著名养殖科学家的简述，还有许多其他有着重要贡献的科学家未在此列举。如有需要，可以进一步查阅相关资料了解。