综上所述，不同地区的气候和土壤条件会影响养牛最好的牧草选择，但苜蓿草、狗牙根草、马尾草和早熟禾都是常见且适应性较广的优质牧草种类。
养牛最好的草种主要有以下几种：
1. 苜蓿草：苜蓿草是一种营养丰富的牧草，含有丰富的蛋白质和矿物质，对牛的生长和发育有很大的促进作用。
2. 狗牙根草：狗牙根草是一种耐旱、抗寒、抗逆性强的牧草，能够在各种天气条件下生长，含有丰富的蛋白质和营养物质。
3. 马尾草：马尾草是一种适应性广泛的牧草，生长迅速，具有较高的产量和优质的饲料价值，对牛的生长和产奶有良好的效果。
4. 早熟禾：早熟禾是一种高产、抗旱、抗寒的牧草，生长速度快，产量高，且富含营养，对牛的肌肉生长和产奶有良好的促进作用。
综上所述，不同地区的气候和土壤条件会影响养牛最好的牧草选择，但苜蓿草、狗牙根草、马尾草和早熟禾都是常见且适应性较广的优质牧草种类。