南方养殖蜂种最好的有:1.中华蜜蜂：对热湿环境适应性较好，适合南方气候条件下养殖，具有较强的抗病虫能力。不同地区的蜜蜂品种适应性有所差异，这里只是列举了一些常见的品种，实际选择时需要根据当地的气候条件和养殖需求来进行具体选择。
北方适合养殖的蜜蜂品种包括:
1. 意大利蜜蜂（Apis mellifera ligustica）：适应性强，寄生虫抗性好，适合北方气候条件下的养殖。
2. 阿尔卑斯蜜蜂（Apis mellifera carnica）：寒冷环境下的适应性较好，适合北方寒冷地区养殖。
3. 根特蜜蜂（Apis mellifera mellifera）：也称为黑蜜蜂，对低温环境适应性较好，适合北方较寒冷地区养殖。
南方养殖蜂种最好的有:
1. 中华蜜蜂（Apis cerana）：对热湿环境适应性较好，适合南方气候条件下养殖，具有较强的抗病虫能力。
2. 南方黑蜜蜂：常见于广东、海南等地，适应性较好，对高温高湿环境具有较强的适应能力。
3. 斯里兰卡蜜蜂（Apis dorsata）：适应能力极强，对于南方热带环境具有较高的适应性。
不同地区的蜜蜂品种适应性有所差异，这里只是列举了一些常见的品种，实际选择时需要根据当地的气候条件和养殖需求来进行具体选择。