堆积时间一般为2-3个星期，期间需定期翻堆促进发酵。同时，保持良好的通风，防止霉菌的生长。需要注意的是，牛粪种植食用菌的过程中，要保持卫生，以防止细菌、霉菌或其他有害物质的污染。同时，根据不同的食用菌种类和特性，可能需要调整培养条件，如温度、湿度等。
牛粪是一种广泛使用的有机肥料，也可以作为食用菌的栽培基质之一。以下是牛粪种植食用菌的一般技术步骤：
1. 选择新鲜的牛粪：确保选择质量好、没有明显腐败或有害物质的新鲜牛粪。
2. 堆积牛粪：将牛粪进行堆积，形成一定厚度的牛粪堆。堆积时间一般为2-3个星期，期间需定期翻堆促进发酵。
3. 加入配料：可以向牛粪中加入适量的秸秆、麦麸、木屑等配料，以增加通风性和排水性。
4. 浸泡和消毒：将堆积好的牛粪用水进行浸泡，一般浸泡12-24小时，之后将牛粪进行消毒处理，使用消毒剂或高温蒸汽进行消毒。
5. 接种菌种：将培养好的食用菌菌种均匀地撒在消毒过的牛粪表面。
6. 保持湿度和通风：及时补充适量的水分，保持堆料湿润，但不过度湿润。同时，保持良好的通风，防止霉菌的生长。
7. 培养菌丝：在适当的温度下（一般为20-30摄氏度），让菌丝在牛粪中扩展，形成菌丝网络。
8. 结实体生长：将培养好的菌丝网络覆盖上一层湿润的土壤或发酵好的半成熟有机质，保持湿润环境，等待食用菌结实体的生长。
9. 食用菌采摘：一般在结实体完全成熟后，即菌盖展开，菌肉柔软时进行采摘。
需要注意的是，牛粪种植食用菌的过程中，要保持卫生，以防止细菌、霉菌或其他有害物质的污染。同时，根据不同的食用菌种类和特性，可能需要调整培养条件，如温度、湿度等。最好在专业人士的指导下进行种植。